千代田区麹町3-5-16 サンゴビル1Fにある魚がし日本一に行きました。
何度目かの訪問です。立ち食いのお寿司屋さんです。

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お寿司は二貫ずつの注文になります。

・ホタテ
・穴子
穴子はタレを付けるかどうかを聞かれましたが、これまでは聞かれていませんでした。
安定しておいしいです。

・オーロラサーモン
・とろサーモン
はじめての注文です。
とろサーモンは炙るかどうかを聞かれたのでお願いしました。レモン塩かポン酢かを聞かれたのでレモン塩にしました。
レモンはあまり感じませんでしたが、塩がおいしかったです。とろサーモンはまた食べたいです。

・赤身
おいしいです。

・玉子
わたしはおいしかったですが、同伴者には合わなかったようです。甘目の玉子だと思います。

・煮あさり
煮あさりは以前はタレがついていたと思いますが、それがなかったので少々味気なかったです。残念な変化でした。

・うなぎ
ネタが滑りやすいので注意して食べてくださいと言われました。
普通においしいと思います。

・しめサバ
・こはだ
どちらもはじめてです。
普通でした。

以前は特定の店舗でしかしていなかった、女性のみのサービスデーが麹町店でも導入されたようですが、はっきりとはわかりません（店内にポスターがあったのでたぶん開催されていると思うのですが）。
１０日に１０％オフ、２０日に２０％オフ、３０日に３０パーセントオフというものです。実施されていたらとてもお得だと思います。

紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京　庭園内にある石心亭に行きました。
鉄板焼きのお店です。

食べログはこちらhttp://r.tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13000278/
HPはこちらhttp://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/sekishin/index.html

ランチメニューには、

鉄板焼レディースランチ～春うらら～　　¥4,725（男性¥5,250）
若草　　　　　　　　　　　　　　　　　¥6,300
撫子　　　　　　　　　　　　　　　　　¥9,450
松葉　　　　　　　　　　　　　　　　　¥15,750

以上があります。

予約して訪れました。
席に置いてあるナプキンに鎖がついていたので、何かと思ったらエプロンになっていました。鎖部分は首に回します。
はじめに飲み物を注文してから食事を頼みます。
鉄板焼レディースランチ～春うらら～を注文しました。

まずは釜飯について説明してもらいました。まだ準備段階のお米、ブラックオリーブ、乾燥トマトが入った釜を見せてもらいます。その後、鯛が焼かれて、設置した釜の中に投入されました。

・魚介と春野菜のピラミッド 明日葉のピストゥー
こちらは鉄板焼きは使用されずにそのまま提供されます。
マヨネーズにはサフランが入っています。明日葉はソースに含まれています。
切ることもできるスプーンと箸でいただきます。
ピラミッドはつるんとしているので少し切りにくいです。箸よりもスプーンでそのまま食べてしまった方が食べやすいと思います。
明日葉のソースは苦味がありました。

・旬の桜海老のチヂミ仕立て 石心亭スタイル
こちらは鉄板焼きで焼いてもらえます。食材の説明をしてもらえました。
ソースはピリ辛です。そのままよりはつけて食べる方が好みでした。一番普通でした。

・活きもぎ取りサラダ『春うらら』
フリルレタスに、フランス産の苦味のある黄色いタンポポの葉が添えられていました。ソースはチーズでしたが、同伴者が頼んだ撫子の方の和風のソースの方が合っていたのではないかと思います。ソース自体はおいしかったですが。

・ミニッツステーキ
・こだわりの焼野菜
一分で焼けるのでミニッツステーキなのだそうです。ウェルダンでお願いしましたが、中央部分は赤みがかってとてもおいしかったです。黒毛和牛のA4、フィレステーキでした。切れ端を使用しているそうで、その日によってサーロインだったりもするそうです。塩がよく合っていました。
こだわりの焼野菜は小松菜の改良品種の江戸菜だったと思います。

・目の前で炊き上げる桜鯛の洋風釜飯、香の物、味噌椀
はじめに作ってもらった釜飯です。お茶碗一杯分を入れてもらって、残りは食べたら追加してもらえるのかと思いましたが、特にそういうことはなかったです。もともと一杯だけなのか、「お代わりをお願いします」と言わなかったせいなのかはわかりません。乾燥トマトの割合が少なく、少し味気なく思えたのが残念でした。おこげはおいしかったです。
香の物は色々楽しめました。お味噌汁にはなめこが入っていました。

同伴者が注文した撫子の食事もいくつか撮影したので載せておきます。

・ガーデンサラダ
活きもぎ取りサラダ『春うらら』と内容は同じで、ソースだけが違いました。

・帆立貝　又は　車海老
帆立貝を注文していました。とてもおいしかったそうです。

・焼き野菜
１０種類くらいの野菜の盛り合わせを見せながら軽く説明してもらって、好きな野菜２種類を選びます。
そら豆と紫色のジャガイモを選んでいました。ジャガイモはメークインのようにホクホクしていたそうです。

・特撰和牛サーロイン150g　又は　特撰和牛フィレ100g　又は　活鮑
活鮑を注文していました。やわらかくておいしかったそうです。

・白御飯　又は　特製ガーリックライス（+¥525）　香の物　味噌椀
特製ガーリックライスにしていました。卵が入る独特のガーリックライスです。

食事が終わったら、石心亭から隣にある招月亭に移動して、そちらでデザートをいただきます。

・桜どら焼と抹茶アイスクリーム
HPの写真とは違い、桜の塩漬けがなかった代わりに葉が敷かれていました。普段はあまり得意ではないですが、全部合わせておいしくいただけました。
抹茶アイスクリームも濃すぎずおいしかったです。

・アイスクリーム　フルーツ添え
こちらは撫子のデザートです。

麹町からは少し離れますが、九段南4-1-10 １Ｆにあるシェ　オリビエに行きました。
フレンチのお店です。

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桜が見ごろな頃に行きましたので、予約している方がほとんどでした。
開店直後に行ったので、カウンター席に案内してもらえましたが、以降の予約なしのお客さんは何組も断られていました。
千鳥ヶ淵や靖国神社から近いお店なので特にだったと思いますが、予約して行った方が無難かもしれません。

ランチは、

Ａ、メイン＋前菜もしくはデザート　￥2,350

Ｂ、前菜＋メイン＋デザート＋コーヒー　￥2.850

Ｃ、前菜 + お魚 + メイン + デザート + コーヒー　￥3,990

シェフ・オリビエの『おまかせ』ランチ・コース
アミューズ + 前菜 + お魚 + メイン + デザート + コーヒー　￥6,300

以上がありました。

前菜は、

鴨肉とモリーユ茸入り彩り野菜のテリーヌ　パッションフルーツのヴィネグレット
自家製パテ類の盛り合わせ
本日のスープ
ブロッコリーのモワル―　カニと海老のジュレ

以上から選びました。

メインは、

タスマニア産サーモンを青菜とハーブの鮮やかなグリーンソースで　野菜入りリゾット添え
これない豚フィル肉のロティ　セージ風味　ジャガ芋のピュレ　チョリソーとマスタードのジュ
北海道産牛フィレ肉のポワレ　旬の野菜添え　赤ワインソースで（＋1,575円）

以上から選びました。

デザートは、

苺のタルト仕立て　ピスタチオアイスクリームと レアチーズケーキ　フランボワーズ風味
ヘーゼルナッツのヌラワーズとヴァローナ社２種類のチョコレートを使ったムース　ヘーゼルナッツのエスプーマ
シェフおばあちゃんのりんごのタルト　塩キャラメルアイスクリーム添え 本日のシャーベット
デザートの盛り合わせ（＋500円）

以上から選びました。

Ｂを注文しました。

・前菜
鴨肉とモリーユ茸入り彩り野菜のテリーヌ　パッションフルーツのヴィネグレット
周りが葉物で包まれていました。少しナイフで切りにくかったです。
パッションフルーツは苦味があります。

・パン
一番はじめの客だったからか、すべてにそうなのかはわかりませんが、ハート型にしてありました。
味の濃いおいしいパンでした。

・メイン
タスマニア産サーモンを青菜とハーブの鮮やかなグリーンソースで　野菜入りリゾット添え
リゾットがとてもおいしかったです。チーズ感はほとんどなく、クリーミーでした。

・チーズ
何種類かのチーズをボードにのせて紹介してくれました。
わたしは食べませんでしたが、同伴者がミモレットとコンテを頼んでいました。
コンテにはブドウのシロップであるブドウのムーが添えられていて、干しイチジクもありました。
特にコンテが気に入ったようでした。

・デザート
苺のタルト仕立て　ピスタチオアイスクリームと
タルトというよりもクッキーのようでした。しっとりサクサクです。
ピスタチオアイスクリームは柔らかく、ピスタチオの味がしっかりするものでした。

こちらは同伴者のレアチーズケーキ　フランボワーズ風味です。

ホールには女性二人しかいませんでしたが、次々に来るお客にきちんと対応していました。

パンがないかも気にしてくれますし、お水もこまめに入れてもらえました。

チーズを食べるときにはパンがなかったので入れてもらいまいた。

サービス面でも良いお店でした。

サロン・ド・カッパに行きました。 訪問は三度目ですが、今回ははじめて夜に行きました。 昼はカレー屋ですが、夜はイタリアンのお店になります。

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当日に予約して行ってみましたら、ＴＶのロケが入る日でした。 ＴＶ局の方が来るまでお店の方が落ち着かないようで、扉を拭いてみたり、外のテーブルにテーブルかけをかけたり、そわそわと店内と店外と行ったり来たりされていました。気持ちはわかりますが、ちょっと気ぜわしい感じがしました。

メニューにはコースはなかったです。ＨＰにはパーティプランがありましたが、一定の人数以上がいないといけないのかもしれません。 アラカルトで、前菜から４種のチーズのパングラタン、パスタで季節のやさいとアンチョビのパスタを選びました。 同伴者のメニューとシェアして食べるか聞かれたので、そうしてもらいました。

・アミューズ
聖護院かぶのスープと、じゃがいもと鱈のブルスケッタでした。 スープはとても濃厚でした。カブの味だとは思わなかったですが、おいしかったです。じゃがいもと鱈のブルスケッタもおいしかったです。

・前菜
野菜などのフリッターでした。 ズッキーニ、海老、貝柱、マイタケなどがあったと思います。シェアしましたが、これは一人で食べると重そうでした。軽めな仕上がりではありましたが、さすがに量が多いです。二人で分ければちょうど良い量でした。塩味が強いです。

・前菜
４種のチーズのパングラタンです。 お勧めだと言われただけあっておいしかったです。本来はグラタン皿にパンが二つ入っています。パンのふちは弾力がありますが、中は柔らかいです。 チーズが溶けだしてきます。

・パン
途中で出てきました。このパンはパサパサでおいしくなかったです。グラタンのチーズなどを付けてもパサパサしていて、これなら出さない方がいいのではないかと思うくらいでした。

・パスタ
季節のやさいとアンチョビのパスタです。 野菜以外にもキノコが数種類入っていました。野菜はキャベツ、パプリカ、アスパラなどです。アンチョビの味が強めです。

・パスタ
手長海老のトマトクリーム パッパルデッレです。 パッパルデッレはとても太いパスタでした。少々食べにくいですが、ソースがおいしかったです。

・メイン
牛赤身肉の薄切りとルーコラのソテーを頼みましたが、薄切り肉がないとのことで厚めの肉です。 お肉は美味しかったですが、チーズの量がちょっと多く、余ってしまいました。それほど癖のあるチーズではないですが、単体で食べるには少し食べにくかったです。

全体的にすごくおいしいわけではないですが、普通においしいレベルではあると思います。アミューズがおいしくて印象に残っています。 基本的にシェアして食べた方が良いと思います。おいしかった四種のチーズのパングラタンも半分の量だからこそ最後までおいしく食べられたと思います。 ＴＶのロケ自体はすぐに終わりましたが、その後もずっとバタバタしていたようで、食事の提供には時間がかかりました。お客さんも騒がしかったり、厨房からの声も良く聞こえたり、お昼のカレーに比べると印象があまり良くなかったです。 ＴＶで紹介されたらもっとお客さんが増えると思いますが、スタッフの教育などをもう少し徹底して、しっかりしたお店に成長していってもらいたいです。

仮説:

記銘の衝撃が感動として知覚される

そもそも感動したことって記憶に残りやすいよね、というところに着想を得て、いやそもそも因果関係が逆で、脳に記憶される事そのものが感動の源泉なのではないかと考えてみたのですが、なんだかそんな気がしてます。