Gitでファイル一式をまとめてtar ballにする場合、.gitがあるディレクトリに
移動して、以下のようにします。

pre>>
% git-archive --format=tar HEAD | gzip > foo.tar.gz
<<--

これによって、Gitの管理下にあるファイル一式をまとめたtar.gzファイルが出来上がります。余談ですが、tar.gzをtar ballと呼ぶのはなんでだろう。

良く使いそうなので、専用のGitコマンドがあっても良いんじゃないかな？