たぶん、mach_absolute_time で取った値が渡されているようなので、
mach_timebase_info による調整をしてやる必要がある。

ruby>>
mach_timebase_info_data_t TB;
mach_timebase_info( &TB );

<<--
としておいてコールバックの中で

ruby>>
pTimeStamp->mHostTime * TB.numer / TB.denom;

<<--

とすると nano second になる。