iPhone キーボードの大きさの最大値は

// Portrait 320.000000,216.000000 // Landscape 480.000000,162.000000

これを超して作ったものを inputView にセットしても、このエリアからはみ出す部分はタップが来ない。

これより小さく作った場合、UIViewAutoresizingFlexibleHeight がセットされていると、この大きさに高さがリサイズされる。

幅は常にリサイズされる。

どうしても大きいのを作りたかったら、inputView と inputAccessoryView の両方を使う。