Objective-CでCSSでよく使うようなABCDEFFFのようなHex encodeされた形式の文字列からUIColorを生成する方法の紹介です。

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@interface UIColor (HexEncoding)

• (UIColor*)colorFromString:(NSString*)string;

• (NSString*)encodeToString;
  @end

@implementation UIColor (HexEncoding)

• (UIColor*)
  colorFromString:(NSString*)string
  {
  NSScanner *scanner = [NSScanner scannerWithString:string];
  NSUInteger value;
  [scanner scanHexInt:&value];
  CGFloat red = ((value & 0xFF000000) >> 24) / 255.0f;
  CGFloat green = ((value & 0x00FF0000) >> 16) / 255.0f;
  CGFloat blue = ((value & 0x0000FF00) >> 8) / 255.0f;
  CGFloat alpha = ((value & 0x000000FF) >> 0) / 255.0f;
  return [UIColor colorWithRed:red green:green blue:blue alpha:alpha];
  }

• (NSString*)encodeToString
  {
  const CGFloat *components = CGColorGetComponents(self.CGColor);
  return [NSString stringWithFormat:@"%02x%02x%02x%02x",
  (int)(components[0]*255 + 0.5f),
  (int)(components[1]*255 + 0.5f),
  (int)(components[2]*255 + 0.5f),
  (int)(components[3]*255 + 0.5f)];

}

@end
<<--

わかりやすいように、UIColorにメソッドカテゴリを追加しています。
encodeToStringのほうでは、0.5を足してroundをかけていますが、
状況に応じてfloorにしたりceilにしたりしてください。

また、この例ではComponentsのサイズが４である事を期待しています。
そうではない色を扱うときには問題が発生しますので、ご注意ください。